Diario de Ruta 2010, Chile

Notas de viajero II (Sergio Camiña)

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Del mar al plato 

 

Sierra, Pejerey, Robalo … son algunas de las especies más famosas que se capturan en la costa Valdiviana con la artesanía empleada generación tras generación en pequeños botes artesanales.

 

Tradición, cultura, aprendizaje … hacen del arte de la pesca una obra digna de las mejores galerías, dónde disfrutan autóctonos y visitantes en sus lonjas y gastronomía.

 

A la parrilla, cocida, frita … formas varias de paladear y provocar un verdadero delirium tremens culinario.

 

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