La vida en Vietnam se mide en cuencos de arroz. El cultivo del cereal va mucho más allà que cualquier otro cultivo. Une economía, dieta y cultura. La gastronomía vietnamita está firmemente asentada sobre una sólida base de arroz. Desde pan, a rollitos de primavera o licor, significa el elemento por excelencia de la dieta de 100 millones de personas. Su cultivo, mantiene económicamente a una gran parte de las famílias residentes cerca de los ríos Mekong y Rojo. Además, eleva al país al primer lugar de exportadores de arroz. En la cultura del país, el arroz es presente en muchos aspectos. Desde expresiones, hasta pasteles cerimoniales, el cereal ha moldeado a toda una nación.
