Transcurría la década del 1940 en Hanoi, cuando tras la guerra, una crisis sacudió al mundo del lácteo en Vietnam.
Frente al intenso sabor del café Vietnamita, un camarero llamado Nguyen Van Giang, encontró la solución en una mezcla entre yema de huevo batida, azúcar y leche condensada. El resultado fue una dulce y espesa crema que contrarrestaba y acompañaba perfectamente al intenso sabor del café.
Hoy en día, el lugar más famoso para probarlo es el Café Dinh, fundado por la hija del creador que consigue mantener la auténtica esencia del ‘cà phê trúng’.
Ana Adrián Foó, Sandra Herrera Soto y David López Molina
